Traiteur mariage autour de Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme
Situé au pied du Puy-de-Dôme et plus précisément à Orcines, LES DÉLICES D’ORCINES est un traiteur qui propose ses prestations pour les cartes de mariage, les cocktails de mariage, ainsi qu’une variété de plats salés chauds et froids.
Les cocktails de mariage
Nous avons différentes formules de cocktails allant de 9€ TTC à 24€ TTC par convive.
Nous pouvons modifier toutes les formules afin de vous proposer des prestations correspondantes à vos envies.
| Formule à 9€ TTC |
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| 6 pièces cocktail salées froides |
| 1 cocktail de jus de fruits sans alcool |
| Eau minérale plate |
| Formule à 13€ TTC |
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| 5 pièces cocktail salées froides |
| 4 pièces cocktail salées chaudes |
| 1 cocktail de jus de fruit sans alcool |
| Eau minérale plate |
| Formule à 16€ TTC |
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| 5 pièces cocktail salées froides |
| 4 pièces salées chaudes |
| 1 animation |
| 1 cocktail de jus de fruit sans alcool |
| Eau minérale plate et pétillante |
| Formule à 20€ TTC |
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| 5 pièces cocktail salées froides |
| 5 pièces cocktail salées chaudes |
| 1 animation |
| 1 cocktail de jus de fruit sans alcool |
| 1 soupe de champagne |
| Eaux minérale plate et pétillante |
| Sodas |
| Formule à 24€ TTC |
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| 6 pièces cocktail salées froides |
| 6 pièces cocktail salées chaudes |
| 2 animations |
| 1 cocktail de jus de fruit sans alcool |
| 1 soupe de champagne |
| Eaux minérale plate et pétillante |
| Sodas |
Nos prestations comprennent la livraison, la vaisselle, le nappage, les serviettes cocktail et le service.
Quelques exemples de nos pièces cocktailS
Voici le listing de nos pièces cocktail vendues à 1.20€ la pièce.
Pour chaque commande nous demandons un minimum de 30 pièces par variété.
(Pour les commandes de moins de convives, merci de nous contacter)
Pièces cocktail salées froides :
| BUN'S |
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| Rillette de saumon au citron vert et aneth |
| Mousse de volaille au miel et curry |
| Râpé de légumes façon coleslaw |
| WRAPS ROULÉS |
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| Bacon et mascarpone au curry épicé |
| Coulis de tomate et basilic |
| Anchoyade et oignons rouge |
| MINIS BLINIS |
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| Saumon fumé et mascarpone citronnée |
| Caviar de courgette à l’ail et thym frais, germes frais |
| Chorizo et compotée de tomates séchées |
| BROCHETTES |
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| Billes de mozzarella marinée et tomates cerise |
| Melon et jambon cru d’Auvergne |
| Concombre et saumon fumé |
| VERRINES |
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| Ratatouille fine et queues d’écrevisses flambées |
| Guacamole d’Avocat et crumble au fromage |
| Lentilles verte à la crème de bleu d’Auvergne |
| Caviar d’aubergine, lanière de jambon cru |
| Gazpacho de tomate et germes frais |
Pièces cocktail salées chaudes :
| TARTELETTES |
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| Petits légumes et mousse de chèvre |
| Compotée de fenouil et rouget |
| Mousse de volaille aux cèpes |
| Bouchées feuilletées |
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| Escargot poêlés et béchamel persillée |
| Mousse de poisson aux herbes fraiches |
| Pomme caramélisées et boudin noir |
| MINI BURGERS |
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| Volaille au curry miel et thym, tomate séchée |
| Bœuf au saint nectaire |
| Lotte à l’aneth |
| TOASTS GRILLÉS |
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| Andouillette au Cantal |
| Moelleux de saumon au basilic |
| Légume du soleil et mozzarella |
Mignardises sucrées :
| CAKES |
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| Petits légumes à la sauce soja |
| Petits pois et lard fumé |
| Thon et olives vertes |
| TARTELETTES |
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| Pâtissière aux fruits de saison |
| Ganache chocolat griotte |
| Façon flan pâtissier à la verveine verte |
| NOS VERRINES |
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| Crème lavande et crumble aux amandes |
| Cocktail de fruits rouge et mousse de cactus vert |
| Comme une tarte orange meringuée |
| Mousse fromage blanc myrtilles |
| Liégeois caramel au beurre salé et mousse fraise tagada |
| MOELLEUX |
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| Financier praliné et mousse de framboise |
| Chocolat et mousse caramel et fève de tonka |
| Au café façon tiramisu |
| Caramel au beurre salé et chantilly aux grains de vanille |
| CHOUX GARNIS |
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| Poire et mousse cacao |
| Compotée de pomme et mousse noisette |
| Pâtissière framboise et mousse au thé matcha |
| Orange amer et mousse bergamote |
| ASSORTIMENT DE MACARONS |
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NOS ANIMATIONS
| LES PLANCHAS |
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| La viande de boeuf Aubrac |
| Les noix de Saint jacques au chorizo |
| Les gambas marinées aux herbes |
| Légumes marinées aux saveurs d’Asie |
| La volaille retour des Indes |
| Le poisson du moment mariné… |
| Les marinades et assaisonnements peuvent être modifiés |
| LES DÉCOUPES |
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| Jambon cuit au foin |
| Jambon laqué au miel |
| Filet de saumon gravlax |
| Filet de saumon fumé |
| Maki au thon, saumon ou végétarien |
| Jambon cru |
| LES FLAMBAGES |
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| Cerises jubilées |
| Pépite de foie gras poêlé flambé |
| Gambas au Pastis |
| La viande de boeuf d’Aubrac flambée… |
Nous proposons également les animations cocktail au shaker
(3 cocktails proposés en général « Sex on the Beach », mojito et pina colada
[les cocktails peuvent être modifiés])
Pour plus d’informations concernant les menus dédiés aux mariages, contactez Les Délices d’Orcines au 09.81.20.99.66.