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Traiteur mariage autour de Clermont-Ferrand dans le Puy-de-Dôme

Situé au pied du Puy-de-Dôme et plus précisément à Orcines, LES DÉLICES D’ORCINES est un traiteur qui propose ses prestations pour les cartes de mariage, les cocktails de mariage, ainsi qu’une variété de plats salés chauds et froids.

Les cocktails de mariage

Nous avons différentes formules de cocktails allant de 9€ TTC à 24€ TTC par convive.

Nous pouvons modifier toutes les formules afin de vous proposer des prestations correspondantes à vos envies.

Formule à 9€ TTC
6 pièces cocktail salées froides
1 cocktail de jus de fruits sans alcool
Eau minérale plate
Formule à 13€ TTC
5 pièces cocktail salées froides
4 pièces cocktail salées chaudes
1 cocktail de jus de fruit sans alcool
Eau minérale plate
Formule à 16€ TTC
5 pièces cocktail salées froides
4 pièces salées chaudes
1 animation
1 cocktail de jus de fruit sans alcool
Eau minérale plate et pétillante
Formule à 20€ TTC
5 pièces cocktail salées froides
5 pièces cocktail salées chaudes
1 animation
1 cocktail de jus de fruit sans alcool
1 soupe de champagne
Eaux minérale plate et pétillante
Sodas
Formule à 24€ TTC
6 pièces cocktail salées froides
6 pièces cocktail salées chaudes
2 animations
1 cocktail de jus de fruit sans alcool
1 soupe de champagne
Eaux minérale plate et pétillante
Sodas

Nos prestations comprennent la livraison, la vaisselle, le nappage, les serviettes cocktail et le service.

Quelques exemples de nos pièces cocktailS

Voici le listing de nos pièces cocktail vendues à 1.20€ la pièce.

Pour chaque commande nous demandons un minimum de 30 pièces par variété.

(Pour les commandes de moins de convives, merci de nous contacter)

Pièces cocktail salées froides :

BUN'S
Rillette de saumon au citron vert et aneth
Mousse de volaille au miel et curry
Râpé de légumes façon coleslaw
WRAPS ROULÉS
Bacon et mascarpone au curry épicé
Coulis de tomate et basilic
Anchoyade et oignons rouge
MINIS BLINIS
Saumon fumé et mascarpone citronnée
Caviar de courgette à l’ail et thym frais, germes frais
Chorizo et compotée de tomates séchées
BROCHETTES
Billes de mozzarella marinée et tomates cerise
Melon et jambon cru d’Auvergne
Concombre et saumon fumé
VERRINES
Ratatouille fine et queues d’écrevisses flambées
Guacamole d’Avocat et crumble au fromage
Lentilles verte à la crème de bleu d’Auvergne
Caviar d’aubergine, lanière de jambon cru
Gazpacho de tomate et germes frais

Pièces cocktail salées chaudes :

TARTELETTES
Petits légumes et mousse de chèvre
Compotée de fenouil et rouget
Mousse de volaille aux cèpes
Bouchées feuilletées
Escargot poêlés et béchamel persillée
Mousse de poisson aux herbes fraiches
Pomme caramélisées et boudin noir
MINI BURGERS
Volaille au curry miel et thym, tomate séchée
Bœuf au saint nectaire
Lotte à l’aneth
TOASTS GRILLÉS
Andouillette au Cantal
Moelleux de saumon au basilic
Légume du soleil et mozzarella

Mignardises sucrées :

CAKES
Petits légumes à la sauce soja
Petits pois et lard fumé
Thon et olives vertes
TARTELETTES
Pâtissière aux fruits de saison
Ganache chocolat griotte
Façon flan pâtissier à la verveine verte
NOS VERRINES
Crème lavande et crumble aux amandes
Cocktail de fruits rouge et mousse de cactus vert
Comme une tarte orange meringuée
Mousse fromage blanc myrtilles
Liégeois caramel au beurre salé et mousse fraise tagada
MOELLEUX
Financier praliné et mousse de framboise
Chocolat et mousse caramel et fève de tonka
Au café façon tiramisu
Caramel au beurre salé et chantilly aux grains de vanille
CHOUX GARNIS
Poire et mousse cacao
Compotée de pomme et mousse noisette
Pâtissière framboise et mousse au thé matcha
Orange amer et mousse bergamote
ASSORTIMENT DE MACARONS

NOS ANIMATIONS

LES PLANCHAS
La viande de boeuf Aubrac
Les noix de Saint jacques au chorizo
Les gambas marinées aux herbes
Légumes marinées aux saveurs d’Asie
La volaille retour des Indes
Le poisson du moment mariné…
Les marinades et assaisonnements peuvent être modifiés
LES DÉCOUPES
Jambon cuit au foin
Jambon laqué au miel
Filet de saumon gravlax
Filet de saumon fumé
Maki au thon, saumon ou végétarien
Jambon cru
LES FLAMBAGES
Cerises jubilées
Pépite de foie gras poêlé flambé
Gambas au Pastis
La viande de boeuf d’Aubrac flambée…

Nous proposons également les animations cocktail au shaker

(3 cocktails proposés en général « Sex on the Beach », mojito et pina colada

[les cocktails peuvent être modifiés])

Pour plus d’informations concernant les menus dédiés aux mariages, contactez Les Délices d’Orcines au 09.81.20.99.66.